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羧甲基纤维素钠在食品中的应用

点击次数:   更新时间:18/11/09 09:45:11     来源:www.zibohailan.com关闭分    享:
  随着社会技术的进步,羧甲基纤维素钠已经在工业,食品,医药方面得到了很广泛的应用,下面小编给您介绍一下羧甲基纤维素钠在食品中的应用:
  它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的,国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d),即大约每人1.5 g/d。曾有报道说,有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。羧甲基纤维素钠在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并且能够提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ~1.5%。羧甲基纤维素钠还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~ 0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。羧甲基纤维素钠在食品领域不断被开发,在葡萄酒生产中应用羧甲基纤维素钠的研究也已开展。
  我相信羧甲基纤维素钠还会应用在更多的领域,我们一起期待吧。不见不散幺。
小编:fairy

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